Pfingsten in der Schirn
Frischer Spargelgenuss im Bistro Schirn – Grünbergs kulinarisches Frühlings-Highlight Liebe Grünberger, die Spargelsaison 2026 ist offiziell eröffnet! Ab sofort verwöhnen wir euch im Bistro Schirn wieder mit erntefrischem, deutschem Spargel direkt aus der Region. Ob klassisch mit goldbraunem Schnitzel, zarter Hähnchenbrust oder als edle Begleitung zu unserem saftigen Rumpsteak – bei uns genießt ihr die „Königin der Gemüse“ in bester Qualität.
Unsere Spezialität: Schirn-Ribs „Low & Slow“ Das Beste vom Schwein – mit Zeit und Leidenschaft zubereitet. In der Schirn setzen wir auf echtes Handwerk. Unsere Spareribs werden zunächst mit einem würzigen Rub veredelt und anschließend über 12 Stunden bei niedriger Temperatur gegart, bis sie butterzart sind und fast von selbst vom Knochen fallen. Das Geheimnis des Geschmacks liegt im Finale: Wir glasieren die Ribs mit unserem hausgemachten Schirn-Lack – einer Reduktion aus kräftigem Hacker Pschorr Kellerbier, feinem Honig und einer Prise Apfel-Balsamico-Essig, die im Ofen perfekt karamellisiert.
Ein riesiges Dankeschön an alle, die gestern mit uns den Tag des deutschen Bieres gefeiert haben!
Tag des deutschen Bieres
Grüne Soße
